Panna Cotta Chocolat Blanc

Un de mes desserts de cette soirée était la Panna-Cotta qui à la base vient d'Italie et que l'on voit un peu partout aujourd'hui, on la décline sous toutes les saveurs.

Celles-ci sont au chocolat blanc, j'ai utilisé le chocolat de couverture ivoire de Valrhona.

Sérieusement (et même si je n'avais pas de formation culinaire), cette recette vous prendra 10 minutes, après bien évidemment il y a du temps de repos pour que la panna-cotta prenne de la consistance.

Pour 6 verrines, il vous faudra :

• 50cl de crème liquide
• 80g de sucre semoule
• 150g de chocolat blanc
• 1 feuille de gélatine si chocolat de qualité sinon 2.

Tout d'abord, mettre la crème à chauffer avec le sucre et porter l'ensemble à ébullition. 

Pendant que votre crème bout, déposez la gélatine dans un bol d'eau à température ambiante afin qu'elle ramollisse.

Lorsque la crème et le sucre bouillent, ajouter le chocolat en petits morceaux ou en pistoles directement tout en mélangeant pour permettre au chocolat de fondre plus rapidement et éviter qu'il accroche. 

Enfin, ajouter la gélatine, que vous aurez préalablement égoutté en la pressant dans votre main. Mélangez bien l'ensemble pour avoir une préparation homogène. 

Il ne vous reste plus qu'à verser la préparation dans les verrines, pour les personnes qui ont un chinois piston c'est l'occasion de le sortir le dressage n'en sera que plus rapide et facile.

Laissez refroidir au frigo pendant minimum 2h.

Bonne dégustation !!! 

N'oubliez pas que cette recette est déclinable selon vos envies gustatives qu'elles soient salées ou sucrées !!!