mardi 6 mai 2014

Tartare de langoustines

Pour résumer:

 Quelques ingrédients,quelques minutes et miam miam ! 



Pour 4 personnes ils vous faut: 

  • 16 langoustines 
  • 1 morceau de gingembre frais 
  • Huile d'olive 
  • 1 citron vert 
  • Piment d’Espelette
  • Ciboulette 


Alors commencez par décortiquer les langoustines et couper légèrement le dos pour retirer le boyau ( on dit qu'on châtre la langoustine). 
Ensuite couper en tout petits morceaux les langoustines, ajouter la ciboulette ciselée, du piment d’Espelette, du sel, du poivre, et de l'huile d'olive. 
Hachez finement du gingembre frais pour aromatiser et donner du croquant. Puis ajouter les zestes râpés du citron vert. L'ensemble des condiments  permettent d' aromatiser votre tartare ainsi les quantités à mettre sont selon vos goûts. Mais surtout n'oubliez pas de goûter. La langoustine est un crustacé raffiné qu'il ne faut pas gâcher d'où l’intérêt de réaliser une préparation bonne et bien assaisonnée  ;). 

A cette occasion j'avais associé à mon petit tartare de langoustines une gambas  Camerone.

 Maintenant c'est à vous !!! 

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