Moelleux au chocolat

Envie de CHOCOLAT ??

Vous allez craquer pour ces petits moelleux simples et rapides à faire et si bon en bouche ! 

Des ingrédients que l'on trouve dans tous les placards et qui mélangés dans les bonnes proportions donnent un résultat succulent.

Pour 6 personnes (moule individuel de type muffin)

1 plaquette de chocolat .  

100g de beurre .  

90g de sucre glace.   

3 œufs.   

40g de farine 

Il suffit de faire fondre la plaquette de chocolat cassée en petits morceaux avec le beurre coupé en parcelles au micro-ondes jusqu'à ce que le chocolat soit fondu.

Ensuite blanchir le sucre et les œufs et ajouter ensuite la farine en une seule fois.

Mélanger l'ensemble chocolat, beurre, l'ensemble sucre/œufs/farine.

Et hop la pâte est prête!

La cuisson ? 12 minutes à 180°c.

Petit     +

• Pour un résultat encore meilleur... laisser reposer la pâte 1h avant de faire cuire les moelleux.

• Moi qui aime bien faire des assiettes avec plusieurs desserts, je fais cuire mes moelleux dans des minis moules à cannelé ou minis moules à muffin. Pour la cuisson, une fois qu'une croûte s'est faite sur le dessus il faut les sortir et les laisser refroidir et la pâte à l'intérieur sera parfaite ni trop sèche ni trop liquide.

Voila c'est prêt ! 

Alors pourquoi faire long lorsque l'on peut faire court, simple et bon ??? 

Première Tarte Tatin !

Amoureuse des tartes Tatin, je mangeais les tartes des autres, mais jamais la mienne, jamais j'avais tenté la tarte Tatin. C'est pourtant un classique et puis ma petite reine de la pâtisserie Marilou véritable amoureuse de la pâtisserie et douée en plus de cela m'a donné sa recette et mon dieu que c'est bon .

Certaine personne aime les tartes Tatin avec du feuilletage mais je préfère de loin une bonne pâte brisée maison ou acheté, mais sa texture plus compacte est vraiment un petit bonheur en bouche avec les pommes caramélisées.

Pour les proportions de la pâte brisée: 250g de farine, 125g de beurre, 50g de sucre, 40g d'eau, 1 œuf et une pincée de sel.

Toute la recette se fait dans un moule à manquer en verre de préférence car on le met directement sur le feu, ou sur le gaz, ou sur des plaques de cuisson.

En avant les ingrédients: 4 pommes, 1 pâte brisée, 50g de beurre, 100g de sucre et 1 gousse de vanille.

Mettre le moule à manquer sur la plaque de cuisson ou sur la gazinière, y mettre à fondre le beurre le sucre et la gousse de vanille fendue. Quand le caramel a une couleur bien marron ajouter les pommes pelées, coupées en 4 cotés bombés vers le fond puis sortir le moule du feu. Mettre la pâte sur les pommes en passant la pâte bien sur les cotés et bien appuyer sur le fond. Après environ 15 minutes une fois que la pâte est cuite c'est prêt !!!

Attendre quelques minutes avant de démouler et il n'y a plus qu'à déguster seule ou avec la traditionnelle boule de glace vanille.

Le pourquoi du comment du commencement ...

Aujourd'hui j'ai 20 ans... dans les études... mais pas n'importe lesquelles: hôtellerie restauration, avec un intérêt plus important pour la cuisine. Car la cuisine n'est pas une simple occupation c'est une passion c'est ma vie, mon quotidien.

Pourquoi la cuisine?

Je ne sais vraiment. Ma grand mère... paternelle, est espagnole, et cuisine et m'a cuisiné des plats qui reste en mémoire. Des choses simples mais si bonne: un pot au feu, une bonne soupe, de la viande cuite aux sarments de vigne. Ma mère... qui aime la cuisine.

Mais le déclic surtout c'est ma tatie Cricri qui m'a élevé et qui je pense est la source de mon amour de la cuisine. Une cuisine bonne, d'ici et d'ailleurs, peur de rien, elle essaye tout: des gros gâteaux, des plats raffinés français, chinois de partout.. Quand venait la question du: "tu veux manger quoi?" moi qui aime tout, je finissais pas répondre "surprends moi". Une cuisine généreuse et gourmande de quoi faire plaisir à tout le monde.

Un blog, pourquoi? Pour passer encore plus de temps dans ma cuisine et parler cuisine. Mais aussi pour répondre aux questions de certains qui m'entourent,  du "comment tu as fais?" "c'est quoi la recette?" "tu as mis quoi dedans?" Au moins là, tout est dévoilé..

Et puis même pour moi, au final, qui ne cuisine pas seulement chez moi, mes envies de cuisines arrivent à tous moments et un peu marre de me trimbaler mon cahier, au moins là ça prend pas de place dans le sac c'est consultable à tous moments et surtout partout.

Alors c'est parti! J'espère que le temps me permettra de tenir à jour ce blog... j'en ai réellement envie mais il faut les photos, le temps, les produits et surtout de bonnes recettes... bonnes et savoureuses et en tous genres, pour répondre aux envies de tout le monde et j'espère bien qu'il y'en aura pour tous les goûts !! 

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