Cette recette a fait chavirer même les gens retissant à la betterave alors pourquoi pas vous ?
J'ai
effectué cette recette avec ma mère à l'occasion d'un apéritif dînatoire. Cette recette est
extraite du magazine Cuisine et Vin
auquel nous sommes toutes les deux abonnées. En l'occurrence ce magazine
est parfait pour toutes les ménagères que nous sommes, car très complet il
parle produits, art de la table, recettes de saison, ustensiles and Co :
je vous le recommande.
Je
vais vous avouer encore une fois que la photo a attiré mon attention et après
c'est au feeling. Ma petite maman a suivi la recette à la lettre mais quand je
les refaites, ça a été à ma sauce et c'était assez semblable.
Alors
pour une quarantaine de petits toasts (selon emporte pièce), il vous
faut:
• 1
paquet de pain de mie aux céréales
• 1
paquet de quatre boules de betterave rouge cuite
• 200g
de chèvre frais
• Crème
liquide
• Huile
d'olive
• Sel,
poivre, piment d’Espelette
• Quelques
noix, noisettes ou autres fruits secs...
Cette
recette est peu coûteuse, simple et rapide. Il faut essentiellement faire du
montage et le mélange à base de chèvre.
Il
faut tout simplement mélanger le chèvre
à l'aide d'un fouet à la main ou encore le mettre dans la cuve de votre robot
avec le fouet. Vous mélangez donc le chèvre avec un peu d’huile d’olive, du
sel, du poivre, du piment d’Espelette et un peu de crème afin de donner un peu
plus d’onctuosité.
Ensuite
vous mettez ce mélange dans une poche à douille avec une douille
cannelée.
Puis
il vous suffit de faire griller le pain
au toaster ou au four et de tailler des formes à l'emporte pièce. Vous pouvez prendre
la forme que vous voulez mais aussi la taille selon si vous comptez déguster
cette recette à l'apéritif ou en entrée.
Vous
taillez avec le même emporte pièce les boules de betterave puis vous coupez des
fines tranches dans le sens de votre forme.
Enfin,
vous déposez les disques de betterave
sur les disques de pain puis le mélange au chèvre. Afin de décorer votre
préparation vous pouvez y mettre des éclats de noix, noisettes, fruits secs ou
encore des morceaux fins d'abricot ou cranberry. Vous pouvez y déposer des
petits morceaux d'herbes comme de la ciboulette.
