Pancakes

Au petit déjeuner, pour un brunch, tea time, en dessert après un repas normal ou avec une thématique US, les pancakes peuvent être de la partie ! 

Le pancake se déguste nature, au Nutella ou sauce chocolat, à la confiture, au caramel, aux fruits, au sirop d'érable.... On l’agrémente de la même façon que nos crêpes. Cependant, les pancakes sont plus petits et surtout plus épais et moelleux. 

Pour environ 30 pancakes : 

• 250 g de farine 

• 5 blancs d'œufs 

• 2 jaunes d'œufs 

• 100 g de beurre

• 1 pincée de sel 

• 50 g de sucre

• 50 cl de lait 

Dans un saladier faites une fontaine avec la farine et mettez-y les jaunes d'œufs, la pincée de sel, et mélanger l'ensemble en incorporant le lait en plusieurs fois. Puis ajoutez le beurre fondu. 

Montez les blancs en neige, une fois ferme ajoutez le sucre en poudre et continuez pendant quelques secondes à monter les blancs pour les serrer. 

Ajoutez les blancs en neige au mélange en plusieurs fois délicatement à l'aide d'une maryse ou spatule.

Faites cuire vos pancakes dans une poêle anti-adhésive ou dans une poêle avec un peu de matière grasse. 

Retournez vos pancakes une fois la face colorée. C’est prêt !

Enjoy Your Meal !

Club Sandwich Party

Version Mer 

Qui dit sandwich ne veut pas forcément dire "junk food" ! 

Idéal pour ceux qui n'ont pas le temps de manger le midi, rapide et facile à préparer, il peut être préparé la veille et permet de se faire plaisir tout en participant à votre équilibre alimentaire, je vous le présente, faites lui une ovation, Mesdames & Messieurs :  Le Club Sandwich. J'ai préparé deux versions. 

Une version mer, avec des crevettes et une version terre avec des tranches de blanc de poulet.

Au final, un club sandwich vous offre un repas équilibré accompagné d'une salade ou dégusté seul, pour un prix défiant toute concurrence (des sandwichs, pizzas, quiches et autre, achetés en extérieur). 

Tout d'abord pour partir sur une bonne base j'ai utilisé du pain de mie aux céréales, je le trouve meilleur et plus riche en goût que celui nature. Ensuite au lieu de tomber dans le piège de la sauce grasse du type mayonnaise ou autre du genre j'ai utilisé du carré frais nature. 

Donc par sandwich j'ai utilisé un petit carré frais mélangé avec du sel, du poivre, un peu d'échalote ciselée très finement (moins de la moitié d'une échalote) et de la ciboulette ciselée (fraiche ou surgelée). 

J'ai étalé ce mélange sur une tranche de pain de mie. 

Ensuite j'ai disposé sur mon pain des tranches fines de concombre, puis pour la version mer j'ai placé des crevettes coupées dans la longueur et pour la version terre, une tranche de blanc de poulet coupée en lanières.

J'ai ajouté sur chacun des petits cubes de tomates et pour la version terre j'ai rajouté des petites tranches de champignons de paris. 

Enfin j’ai refermé avec une tranche de pain de mie et il n'y a plus qu'à déguster ou à conserver dans un film au frigo pour le lendemain. 

Vous pouvez le décliner avec toutes les crudités que vous aimez, des feuilles de salades, du chou, de la carotte, du radis, des poivrons, des oignons, tomates confites, olives... 

Vous pouvez ajouter des herbes ou épices ou encore faire mariner vos crevettes ou votre poulet. 

Vous pouvez réaliser la recette avec d' autres viandes ou poissons tels que: blanc de dinde, tranche de rôti de boeuf, viande de grison, charcuterie (attention c’est moins light), saumon fumé, crabe, thon (mélangé au carré frais pour éviter qu’il soit sec)... ou même de l'oeuf.

Vous pouvez aussi l’agrémenter avec des petits copeaux de fromages, des petits cubes ou tranches de mozzarella, de fêta, de parmesan, du chèvre... (mais encore une fois, votre club sandwich sera un poil moins light).

Voilà quelques idées qui vont pouvoir vous donner envie de vous lancer et d'éviter le snack tout prêt ! 

N'oubliez pas que vous pouvez décliner votre club sandwich en version sucré avec des fruits de saison, compote, ou petite plaisir Nutella avec modération ;).

Version Terre

A vos sandwichs ! 

Rochers Coco

Les rochers coco sont aussi appelés Congolais. Ma recette est plus que simple, elle vient du livre « I Love Cake » de Trish Deseine. Il vous faut seulement trois ingrédients grâce auxquels vous aurez un dessert aimé de tous !... enfin s’ils apprécient la noix de coco bien sûr. Il y a comme toujours plein de recettes différentes pour les rochers coco mais celle-ci est bonne, simple et rapide.

Pour une quinzaine de rochers coco il faut: 

• 180g de sucre en poudre

• 250g de noix de coco râpée 

• 2 oeufs entiers

Alors tout d'abord, il faut fouetter vos oeufs, vous ajoutez la noix de coco râpé, le sucre en poudre et vous mélangez le tout avec une cuillère en bois.

Ensuite vous formez des boules avec vos mains ou vous mettez la pâte dans une poche à douille afin de réaliser les formes que vous désirez. 

Enfin, enfournez pendant environ 10 minutes à 180°C. 

Les proportions ne sont pas au gramme près, il m'arrive de n'avoir que 200 g de noix de coco râpé ou de mettre 200 g de sucre et personne n'a jamais constaté de différence alors si vous avez de la noix de coco dans les placards un peu de sucre et deux oeufs, en route vers la cuisine !!! 

Gourmibox

Actuellement la Box est en vogue, pour faire des bijoux, des produits de beauté... 

Et nous avons aussi notre Box dédiée à la cuisine. Ils sont plusieurs à proposer des coffrets avec des produits culinaires mais une en vaut plus la peine que les autres car elle véhicule plein de bonnes valeurs. 

C'est GOURMIBOX, ce coffret est livré tous les mois et contient 5 à 8 produits qui proviennent d'épiceries fines hauts de gamme et bios. Il contient aussi des suggestions pour déguster les produits et le portrait d'un producteur bio ou d'une créatrice culinaire bio. 

Gourmibox est disponible sur le site www.gourmibox.com. Vous pouvez opter pour un abonnement mensuel sans engagement ou un abonnement de 3, 6 ou encore 12 mois. Le prix est de 29,90€  (frais de port inclus).

Pour vous ou en cadeau, c'est une façon éthique et originale de se faire plaisir ou de faire plaisir à tous les gourmands que nous sommes. 

Si vous décidez de l’offrir, vous pourrez même le personnaliser. 

De plus,  1 abonné = 1 arbre planté ! 

Le jeune couple à l'origine de cette entreprise a abandonné son boulot  pour se lancer dans cette aventure avec la volonté de proposer des produits de qualités, bios, et locaux (français).

Vous ne trouverez que des avantages à vous

laisser tenter par l'aventure GOURMIBOX !

J'ai commandé la Gourmibox de noël, article à suivre...

Gourmibox Novembre